Rosada con almendras al Roquefort

Hoy he adaptado una receta que un compañero de pesca de mi pareja me pasó hace unos dias.

La receta original es con Rodaballo pero a falta de Rodaballos buenas son Rosadas y las Almendras es una aportación propia.

Ingredientes para 2 personas:

2 Filetes de Rosada  ( es una carne de bastante grosor, pero la cantidad a gusto de cada uno )

zumo de limón.

nata cocina.

50/100 gr. de queso Roquefort (la cantidad al gusto también, es fuerte y puede "empañar"

otros sabores).

pan rallado.

queso rallado de gratinar.  

sal y pimienta negra

mantequilla ( para untar la fuente de asar y "pintar" los filetes ).

Un puñado de almendras.

Untamos el fondo de la "asadera" o fuente con un poco de mantequilla, colocamos los filetes encima ya  salpimentados, los "pintamos" con mantequilla y los bañamos con el zumo de limón. 

Metemos la fuente en el horno ( previamente calentado a 50º ),y doramos unos 10/15´ minut. a unos 180ºC.

Mientras, ponemos en un bol, el queso Roquefort, la nata y mezclamos bien, vamos deshaciendo el queso poco a poco, hasta que quede disuelto. 

Sacamos la fuente,al pasar este tiempo,y vertemos la nata/queso por encima bañando bien los filetes, mezclamos en otro bol, el pan rallado y el queso de gratinar,y espolvoreamos encima,( bien tapaditos los filetes),y colocamos de nuevo en el horno a unos 200ºC. Cuando veamos que estan doraditos,los sacamos, tendremos ya bien picaditas las almendras, ponemos por encima, y luego con el calor residual del horno, tostamos las almendras, y ya está!. A disfrutar. Quedas como una reina ante invitados y os aseguro, que no necesitarán un segundo plato. 

Eso sí, calórico es.......pero merece la pena. Después una tisana de Té verde y Salvia, y se os quedará muy poca grasa en vuestro cuerpo.

Gracias Fede "Biguá" por la idea!!!